新华对话丨康师傅：中华饮食文化的传承与创新

编者按：“新华对话”是中华人民共和国年鉴社围绕“新时代、新发展、新动能”打造的、以产业数字化为引擎的“文化+”融媒体平台，旨在依托多种传播形态，推动跨界、跨域交流互鉴，讲好中国故事，多主题、多层次、多类型、多维度展现中华大地万千气象。承百代之流，会当今之变，让中华文化美美与共。

康师傅三十年来秉持“弘扬中华饮食文化”的初心，精准捕捉市场发展趋势，洞察消费者日益增长的多元化与个性化需求，将中国博大精深的饮食文化与现代创新巧妙融合，不断推陈出新，既传承经典又引领潮流。

洞察市场趋势，引领产品创新

康师傅敏锐捕捉到消费者健康意识提升带来的对无糖、低糖饮料需求增长的趋势，康师傅与中国农业科学院茶叶研究所合作成立了“康师傅茶研院专家委员会”和“茶技术创新联合研究院”，推进产学研合作新模式，推动茶饮的科学创新与健康升级，引领全球未来茶饮品的发展方向，为行业开启群策群力、共研共融的新篇章。2024年，康师傅推出“茶的传人”高端无糖茶饮，精准定位健康饮品市场，以传承与创新并重的姿态，展现了对中国茶文化的深刻理解与尊重，成为品牌深耕茶文化的新象征。通过精选全球优质茶源，融合传统制茶工艺与现代科技，康师傅打造出既保留传统韵味又符合现代健康理念的无糖茶饮，满足了消费者对高品质健康茶饮的期待，并回应了消费者对传统文化的认可与热爱，同时树立了健康、高端的品牌形象，赢得了更多年轻和注重健康的消费者的青睐。

同时，回归“中国人喝开水”千年承袭的民族习性，康师傅推出“喝开水”系列包装饮用水，基于中国健康饮水市场发展的深刻洞察之上精准布局的同时，尊重民族习惯，打造中国人的健康饮用水。采用独特的熟水工艺，确保每一滴水的安全与纯净，为消费者提供了更安心、便捷的饮水选择。这一创新定义了健康饮水的新标准，树立了健康饮水的新标杆，并引领了回归自然、追求健康的生活风尚，进一步巩固了康师傅在软饮领域的市场地位，为品牌注入了更多健康、活力的元素，用实际产品履行康师傅中华民族品牌为中国人民的品牌承诺。

挖掘细分市场，打造差异化

面对激烈的市场竞争，康师傅巧妙运用市场细分策略，为不同消费群体量身打造专属产品，满足消费者的多元化与个性化需求，着力实现市场版图的全面覆盖，稳固并扩大了市场份额。在方便面领域，康师傅针对不同消费群体和市场需求推出的“干面荟”与“速达面馆”，是品牌创新实力的集中展现。“干面荟”以其丰富的配料和独特的拌面体验，打破了传统方便面的单调口味与形式，为消费者带来了更加新颖、有趣的味觉享受，成功吸引了众多追求新鲜体验的年轻消费者。“速达面馆”则聚焦于高端市场，精选优质食材，模拟现煮口感，实现了高品质与便捷性的完美结合，满足了消费者对高品质生活的追求，进一步提升了康师傅在方便面市场的竞争力与品牌形象。康师傅“速达面馆”系列荣获了“2022—2023年度中国方便食品行业优秀创新产品”大奖，并获得多项国际食品创新奖项的提名与认可，成为推动行业向健康化、品质化转型的先锋力量。这不仅是产品创新的实际行动，更是康师傅品牌与时俱进，满足现代生活方式与用户需求做出的跟进战略，以“用户”为中心的创新才是有价值的“差异化”。

传承经典，创新融合

“弘扬中华民族饮食文化”是康师傅的品牌使命。从清爽启航的冰红茶成为几代人心中清凉解渴的代名词，到“茶的传人”紧跟健康无糖趋势的创新，康师傅传承中华茶文化精髓，精选茶叶并配合精湛工艺，引领了茶饮健康新风尚，让传统茶文化焕发出新的生机与活力，让年轻一代在品味茶饮的同时，感受到中华茶文化的独特魅力。通过传统文化元素与现代创新理念的巧妙融合，康师傅不仅赋予了产品深厚的文化底蕴，还激发了消费者的民族自豪感与认同感，进一步巩固了品牌的文化影响力与市场地位。

自推出第一款销售额达百亿的畅销产品—红烧牛肉面以来，康师傅研发团队遍访中国各地，深入挖掘中华美食文化，陆续推出了近300种具有地方特色口味的方便面。这些产品不仅让消费者在快节奏的生活中感受到传统美食的温暖和满足，也传承和弘扬了中华民族的经典面食文化。同时，“速达面馆”和“御品盛宴”等创新产品系列通过不断精进面和汤的配方、工艺和口感，最大程度地还原了中国面食的风味，在满足消费者对口味和品质的更高追求的同时，以与时俱进的方式继续传承和弘扬中华饮食文化。

康师傅深植于中华饮食文化的深厚底蕴之中，敏锐地捕捉时代发展的脉搏，紧跟消费者饮食习惯的变化。以高端化创新战略为引领，康师傅不断推出多元化的产品，不仅极大丰富了品牌的产品矩阵，满足了消费者对美好生活的多元化需求，而且通过持续的技术革新和品质提升，展现了其作为行业领导者的远见卓识，为康师傅在竞争激烈的市场环境中保持领先地位奠定了坚实的基础，并为其未来的发展开辟了更广阔的空间和更多的可能性。康师傅是经典的康师傅，是国民的康师傅，也是与时俱进的康师傅，更是引领未来欢乐饮食的康师傅。