古郡丰壤，现代牧歌——亳州肉牛产业的创新征程

“古郡谁云亳陋邦，我来仍值岁丰穰。”欧阳修的诗句穿越时空，依旧在亳州这片古老的土地上回响。

安徽省亳州市，自古以来就是风物宜人的丰饶之地。岁月流转，亳州市的田园风光依旧，而这里的故事，正在翻开崭新的一页。

数字化的浪潮中，如何将秸秆化作肉牛的佳肴，如何将传统的农牧业转化为现代绿色产业，又如何将地方的特色打造成为享誉全国的品牌？这些问题，正是亳州市在新时代征程中，所要探索和解答的。

肉牛产业的“数字大脑”，赋能智慧农牧

2023年11月，安徽省政府办公厅印发《关于实施“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划的意见》，其中将加快构建肉牛数字赋能体系作为重点任务之一。开展智慧养牛试点，利用物联网、大数据、云计算、移动互联等新技术，对肉牛产业进行全方位、全角度、全链条改造。

亳州市利辛县的“徽牛云”平台正是这一转型的先行者。在传统的养牛过程中，数据共享和业务协调存在诸多困难，费时费力，难以实现科学指导。为了解决这些问题，安徽欣浩翔食品有限公司与安徽工业大学合作，基于肉牛养殖环节研发了“业财一体化”管理软件。该项目在2023年成立了安徽徽牛云科技有限公司，并将软件更名为“徽牛云”大数据平台。

如今，智慧牧场、金融辅助监管、多边电商平台、培训与诊疗、行业大数据平台和全流程质量溯源六大功能体系都能在“徽牛云”上实现，打造了肉牛全产业链数字化生态。据悉，截至目前，通过防疫耳标采集数据录入“徽牛云”平台涉及肉牛养殖企业（户）1488户，存栏89874头牛。在活体贷款方面，构建了“银行+保险公司+徽牛云科技”模式，接入平台贷款的养殖户119家，贷款额度累计1.38亿元。

可以说，“徽牛云”平台的建设升级，让养殖户养得开心，消费者吃得放心，也让金融机构贷得安心，政府管理得省心。这一平台的建立，是亳州市在农业数字化转型道路上的重要里程碑，也是一次真正意义上的农牧业革命。

“徽牛云”平台

继“徽牛云”平台之后，利辛县在安徽省率先出台了激励肉牛养殖的十条政策（以下简称“牛十条”），这一举措是对肉牛养殖行业的又一重大利好。通过设立2亿元肉牛产业发展专项基金，以及实施“政银担保”联动机制等政策，为肉牛养殖提供了坚实的资金支持和风险保障，激发了养殖户的积极性，增强了整个行业的竞争力，更为整个肉牛产业链的发展壮大提供了坚实的支撑。

“牛十条”政策的实施，是对“徽牛云”平台建设升级的有力补充，也是对肉牛养殖业未来发展的深远布局。它们共同构成了一个全方位支持农牧业现代化、智能化的宏伟蓝图。

从牧场连接用户，构建绿色循环的供应链

在现代农业转型中，构建完整的产业链已成为提升竞争力和实现可持续发展的关键，产业化是实现农业现代化的必由之路，肉牛产业作为我国农业农村经济发展中的朝阳产业，其经济功能、社会功能和生态功能都非常突出。随着数字化转型的深入，亳州市的“秸秆变肉”产业链正在不断升级。

亳州市蒙城县——90年代被评为“全国秸秆养牛十佳示范县”，被誉为“全国黄牛第一大县”，在这里，曾经被视为农业副产品的秸秆，从被遗弃和焚烧的废弃物，转变成了滋养肉牛的“黄金饲料”。

牧云集团旗下的肉牛养殖基地——立仓牧场，就坐落于蒙城县，被选为“腾讯安心平台区块链数字化示范点（安徽）”。在这里，数字化管理的实施不仅提升了肉牛养殖的效率，还构建了一个从养殖到深加工，再到品牌建设的完整产业链。从土地资源的保障、金融服务的支持到技术培训的提供，蒙城县政府的支持政策为立仓牧场的发展提供了坚实的后盾。这种政企联动，正是推动蒙城县农牧业振兴的关键所在。

立仓牧场

与此同时，在牧云集团牛肉供应链业务中，社区门店“牛兴鲜”正迅速扩张。据悉，预计到2025年2月，“牛兴鲜”线下门店数量将突破100家，会员数量超20万人。这一增长标志着“牛兴鲜”品牌在江苏、上海等长三角地区的广泛覆盖，并正逐步向全国扩展，以实现品牌的全国性布局和持续发展。

“牛兴鲜”品牌以其创新的“前店中厂后仓”布局、连锁店运营模式，以及从牧场到销售的全程安全溯源体系，结合高效的极速达冷链物流，致力于为顾客提供安全、新鲜、美味且便捷的牛肉产品。这一战略布局满足了消费者对高品质牛肉的需求，更展现了牧云供应链集团在食品安全和供应链管理方面的专业能力。

牧云集团表示，将继续投资于技术创新和供应链优化，以支持“牛兴鲜”品牌的快速增长。同时，集团也将加大在品牌建设和市场营销方面的投入，以进一步提升品牌知名度和市场竞争力，获得消费者更多的信任。从牧场到餐桌，从农田到市场，牧云集团还在不断探索和拓展农牧业的边界，打造一个更加高效、可持续的农牧业生态系统。

全产业链革新，引领产业新未来

在中国广袤的土地上，牛肉需求量的逐年增长描绘了一个潜力巨大的市场蓝图。《2024-2029年肉牛养殖产业现状及未来发展趋势分析报告》指出，中国牛肉需求量已连续两年维持在900万吨以上，预计未来将继续增长。

尽管肉牛市场有着巨大潜力，但同样面临着价格周期性波动、市场不确定性、高风险和低利润等困境。 

破局之道就是走产业链延伸战略，这样不仅能够提升产品的附加值，还能增强消费者对产品的认知和信任，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。在蒙城县小涧镇，蒙城赢财牛的故事正是全链创新、质效并进的体现。

蒙城赢财牛自2023年3月成立以来，迎着蒙城县“拓展二产、延伸三产”的风口，以肉牛养殖、屠宰、深加工等全产业链发展模式，在肉牛产业中崭露头角。

在深加工环节，蒙城赢财牛将肉牛分割成34个不同部位，补全了肉牛屠宰深加工链，体现了对产品品质的严格把控。每个部位都能被精准用于制作特定的牛肉休闲食品，从而提高了原料的利用率和产品的多样性。这种精细化加工满足了下游企业对高质量原料的需求，还提升了整体产业链的附加值，实现肉牛产业链延链强链补链，增强了市场竞争力，推动了产业的可持续发展。

蒙城赢财牛也深知市场是多变的，只有紧跟市场的步伐，才能在竞争中立于不败之地。因此，创新的持续投入是蒙城赢财牛在市场保持竞争力的关键。蒙城赢财牛不断探索新的加工技术和产品配方，从牛肉卤制品、牛肉酱到速冻调理品，还有将进一步拓展的预制菜领域，蒙城赢财牛公司的产品线不断丰富。这种对市场变化的敏感反应，使得蒙城赢财牛能够及时捕捉市场机遇，推出符合消费者期待的新产品。

在国家政策和当地政府的大力支持下，蒙城赢财牛正乘风破浪，续写着产业发展的新篇章。据悉，蒙城赢财牛公司3期先后建成运营后，将打造一条包含养殖、屠宰、分割、深加工及预制菜的肉牛产业链，年产值可达40亿元，带动就业500人。这种精细加工与创新驱动的双重策略，蒙城赢财牛确保了全产业链的持续竞争力，为地区经济持续注入新活力。

纵观亳州市“秸秆变肉”的发展之路，是数字化转型、绿色循环发展和全产业链延伸深度融合的生动缩影。《亳州市“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划实施方案（2023-2030年）》显示，亳州市将按照“养殖基地支撑、龙头企业带动、绿色发展提质、品牌开发增效”发展思路，力争到2030年实现肉牛饲养量达到100万头，不断夯实肉牛全产业链基础，促进农村产业发展、农民增收致富，助力乡村振兴。

亳州市的肉牛产业，正以品牌化为引领，以数字化为支撑，以全产业链化为途径，走向一个更加美好的未来。在这里，人们见证了从古郡丰穰到现代田园的绿色蜕变。这场关于创新、责任、未来的革命，改变了农牧业的生产方式，重塑了人与自然和谐共生的关系，更为全国乃至全世界的农牧业发展提供了新的参考。（文/康宁）