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9月4日,瑞幸咖啡与茅台联名的“酱香拿铁”发布,一时刷爆了朋友圈,让国产咖啡又一次走到台前。

回看中国咖啡产业发展,从星巴克进入中国市场展开咖啡文化和第三空间理念的培育打造开始。经过20多年的市场渗透,星巴克主张的咖啡文化逐渐被市场和消费者接受,星巴克也逐渐成为商务、职场人士的首选咖啡品牌。彼时,凭借在中国市场先发的时间投入、品牌营销等工作,星巴克中国在营收、市场份额、品牌美誉度等方面收获颇丰,坐拥中国咖啡市场的头把交椅。

伴随着中国经济的腾飞,消费者的消费需求、品牌认同、口味喜好日益不同,与此同时,本土咖啡品牌的崛起开启了国内咖啡市场的全新面貌。

2020年9月,瑞幸推出新品“厚乳拿铁”,一经上市即获得市场和消费者认可,公开资料显示,这款单品上市当年即售出3160万杯,成为瑞幸发展史上的第一款爆品。之后,瑞幸又在第二年推出了“生椰拿铁”和“丝绒拿铁”,纷纷成为瑞幸的经典爆款;再之后推出的“椰云拿铁”、“生酪拿铁”等爆款单品,同样为瑞幸贡献了海量销售。

前有星巴克对中国咖啡饮用习惯的培育,后有瑞幸对本土消费者在口味上的再教育。而近两年,中国咖啡产业加速奔跑,一批独具特色和品牌标签的本土咖啡不断涌现。2022年爆火的T97新锐咖啡品牌,凭借直播间新颖、上头的喊麦带货模式走红网络,成功从一众咖啡品牌中脱颖而出,成为咖啡行业现象级案例。

在品牌收获巨额流量的基础上,T97持续探索品牌长效增长路径。在产品力打造上,致力采用更绿色的优质原料,研发多风味、多品类的咖啡饮品,以满足不同人群对于咖啡饮用差异化的需求。同时,T97门店采用数字化运营,开通点单小程序,并入驻美团、饿了么等外卖平台,多渠道降低咖啡饮用门槛。T97正面向国内咖啡消费者,打造一杯更便捷、更好喝的日常咖啡,成功吸引一众咖啡爱好者和年轻消费者的喜爱。

如今,咖啡市场进入2023年下半场,行业格局已经发生了巨大分野。面对不断出现的价格战、流量瓜分等行业内卷,精准定位、产品口碑、组织能力以及数字化应用等才是优质品牌穿越周期,持续成长的基石。

面艾媒咨询在《2022-2023年中国咖啡行业发展与消费需求大数据监测报告》中指出,中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段,中国咖啡行业市场规模将保持27.2%的增长率不断上升。这也意味着中国的咖啡市场正在蓬勃发展。随着T97“咖啡冲不冲”、瑞幸“酱香拿铁”等案例的出现,市场也开始期待咖啡行业下一个现象级品牌的诞生。

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