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如果您是一位喜欢川菜和湘菜的美食爱好者，你一定不会陌生藤椒油这种调味品。它是由新鲜藤椒和菜籽油萃取提炼而成的，色泽金黄透明，香气浓郁，口感微麻，能够增加菜肴的风味和层次。在中国的调味品市场上，有一家公司以藤椒油为主打产品，成为了行业的领军企业之一，它就是幺麻子食品股份有限公司（以下简称“幺麻子”）。而幺麻子的创始人兼董事长赵跃军，也是一位从农村走出来的传奇人物。

赵跃军出生于四川省眉山市洪雅县，一个以种植藤椒闻名的地方。他的祖先赵子固是清朝顺治年间的一位厨师，他发明了用藤椒油焖制食物的技艺，并将其传承了18代。赵跃军作为幺麻子第18代传人，当时正经营一家藤椒风味特色饭店，食客餐后常常向他提出购买烹饪所用的藤椒油。随着顾客询问的次数增多，让原本就有发扬藤椒风味理想的赵跃军，萌生了开办藤椒油加工厂的想法。

1992年，29岁的赵跃军和妻子龚万芬在洪雅县城开了一家路边小店，叫“幺幺饭店”。他们用自制的藤椒油制作各种菜肴，如藤椒鸡片、凉拌雅笋等，受到了当地人的欢迎。很多顾客不仅喜欢他们的菜，还想买他们的藤椒油。赵跃军看到了商机，决定专门生产和销售藤椒油，并将其命名为“幺麻子藤椒油”，以纪念他的祖先。

赵跃军从一个小作坊开始，逐步扩大生产规模和销售渠道。他坚持使用洪雅当地优质的新鲜藤椒和菜籽油为原料，并采用传统工艺和现代技术相结合的方式提炼出色泽、香气、口感俱佳的藤椒油。他还不断创新研发出新品种、新工艺、新配方的藤椒油产品，满足不同消费者的需求和喜好。他通过线上线下多种方式推广和销售自己的产品，并与多家知名食品工业和餐饮连锁企业建立了战略合作关系。

经过多年的努力和发展，赵跃军将幺麻子打造成了国内最大的藤椒油及椒麻味型复合调味品生产厂商之一。2022年，幺麻子实现营业收入4.5亿元，净利润8115.45万元，幺麻子的藤椒油产品占据了国内市场的约35%的份额，是中国产销量最大的藤椒油生产企业之一。不久前，幺麻子向深交所主板递交了IPO招股说明书，计划募集资金5.66亿元，用于扩大生产规模、提升研发能力和营销网络。

赵跃军的传奇人生，是一部从农村到城市，从路边摊到上市公司的创业故事。他凭借自己的勤奋、智慧和创新，将四川的“麻”卖到了全国乃至全世界。他说：“我是一个川娃子，我要把川娃子的味道带给全世界。”他也有一个宏大的愿景：“为世界添一份椒香。”

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