坚持创新发展，束小龙带领老乡鸡成为中式快餐行业创新转型新榜样

在这个追求本真的时代,老乡鸡在束小龙不懈努力和不断坚持创新的理念领导下,已经成为了快餐行业内备受瞩目的创新转型典范。

虽然有人曾认为老乡鸡只是一个传统餐饮企业,早期扎根于安徽,很难走出区域化壁垒,但事实上,老乡鸡已经辐射全国各个地区,目前,老乡鸡已拥有超1200家门店,而仅在上海就突破了100家店,老乡鸡以实际行动证明了他们的实力和吸引力。截至2023年6月,老乡鸡成为中国单品牌门店数量最多的中式快餐品牌之一。

老乡鸡的全国布局计划落地中,不可忽视的一个重要贡献者就是束小龙。与许多传统家族企业二代接班人的路径不同,他留学回国进入老乡鸡后,选择了从最基层开始奋斗。起初,他在养殖场实习,专注于养鸡和孵化工作,深入了解企业的各个流程。

作为80后的企业家,束小龙能够与主流消费者产生共鸣,并切实了解顾客的需求。束小龙敏锐地抓住了当下人们对本真食材和正宗口味的追求,将传统农家美食与现代消费者的需求相结合,让老乡鸡更符合现代消费者的审美。通过他坚持不懈的努力,老乡鸡正逐渐成为一张闪耀于全国的美食名片。

另外,束小龙还将传统餐饮与时代更紧密地结合,通过优化餐厅模式、菜品品类、服务理念,让老乡鸡焕发新的活力。他将当地新鲜食材与现代烹饪技术相结合,积极探索鸡肉的烹饪方式,不断尝试和改良,创造出了一个又一个爆款菜品,更重要的是,他并不拘泥于现有菜品,老乡鸡推行的”月月上新“,不仅让消费者每个月都能品尝到新菜式,对于企业来说,也是不断进步的过程。老乡鸡的菜肴既保留了传统农家味道的纯正,又融入了现代人的口味需求,不少顾客都表示老乡鸡就像自己第二个家,因为它的饭菜吃起来就是家的味道。

一个企业想要往好的方向长期发展,就要了解消费者的心理,不断地调整产品,以适应消费者需求。摸透了基层工作后,束小龙进入管理层,负责市场营销、营运和拓展部门,并开始实施自己的创新想法。首先,他把老乡鸡的门店进行全新升级,与传统门店不同的是,束小龙注重厨房动线的改进,使得整体设计更加合理,操作更加便捷,减少了服务人员的移动距离。这个人性化的改革,让不少消费者表示,现在在老乡鸡吃饭实在太方便了,环境舒适,体验感棒棒!

图片来源:小红书网友分享

其次,他还引入了先进的管理理念和科技手段。他率先引入数字化管理,建立了高效的物流系统和智能点餐系统,为顾客提供更便捷、高效的服务。这种创新不仅提升了顾客体验,也大幅降低了成本,使老乡鸡在激烈的市场竞争中立于不败之地。

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随着老乡鸡的不断发展,如今它已然成为了越来越多人心目中的美食品牌首选。束小龙团队的辛勤工作得到了回报,他们的创新之路也成为了其他企业学习借鉴的对象。老乡鸡即将上市,成功上市后,老乡鸡有望成为中式快餐品牌的榜样,引领中式快餐行向前发展。

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