安溪是中国乌龙茶（名茶）之乡、名茶铁观音的发源地，连续10年位列全国重点产茶县首位。近年来，安溪致力于茶业品牌的深耕，不断提高品牌“含金量”，已经发展成为全国茶业界的标杆，在福建茶业乃至全国茶业中发挥着示范引领的作用。安溪铁观音是大自然赐予的神树，从茶园到茶杯，必须经过三个环节十道工序，连续制作36个小时，才能端上茶桌，是“天、地、人、种”的完美结合。安溪铁观音喝的是大自然的甘露，更是制茶人的情怀。
2008年，安溪乌龙茶(铁观音)制作技艺被认定为国级非物质文化遗产。2014年，以传统铁观音品种选育、种植栽培、植保管理、采制工艺和茶文化为核心的安溪铁观音茶文化系统，入选中国重要农业文化遗产；今年7月5日，入选第二批中国全球重要农业文化遗产预备名单。目前，正在向全球重要农业文化遗产发起冲刺。
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