国内首家省级酿酒专用粮研究平台在五粮液集团成立

9月19日，国内首家省级以上酿酒专用粮研究平台——四川酿酒专用粮工程技术研究中心（以下简称：中心）在宜宾挂牌成立。

图为启动仪式现场

据了解，该中心由五粮液集团、四川轻化工大学、西科种业共建，共和国勋章获得者、中国工程院院士袁隆平出任中心顾问，万建民、陈温福、宋宝安、康振生等8位中国工程院院士以及研究人员被聘为首届学术委员会委员，组成一流的技术团队。

江南大学副校长、中国酒业协会副理事长徐岩表示，影响中国白酒的三大要素中，粮食是最核心的根本，优质食用口粮与酿酒所需的专用酒粮之间，存在着不小的差异，解决酿酒专用粮的品质和产量问题，直接关系到白酒行业的发展，因此，推行酿酒专用粮产业发展，扩大专用粮品种规模支撑，势在必行。

据悉，该中心将聚焦酿酒专用粮领域的高质量发展，着力解决重大关键性、基础性和技术性问题，打造业内顶级的技术支撑体系和工程化的技术研究开发能力，建设由“工业+农业+科学技术力量”为支撑的样板型平台，进一步提升白酒品质的稳定性和安全性，推动构建从一粒粮食到一滴美酒的全生命周期、可溯源的产品安全体系。

五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光在揭牌仪式上表示，中心将成为中国白酒行业重大科技基础平台，为酿酒专用粮的高质量发展进一步奠定基础，指引方向。

图为五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光在会上发言

据介绍，作为多粮浓香型白酒的典型代表，五粮液致力于高净值的生产与酿造，从原料的选择到工艺的流程进行层层把关，省内外逾百万亩的专用粮基地已实现100%溯源度。五粮液将通过参与发起成立该中心，推动紧密的产、学、研、用合作，推广定制化的酿酒专用品种、优化配套的种植方案。在保障酿酒原料品质和食品安全基础上，充分利用云计算、大数据和互联网优势开展科学质量管理，为白酒行业提供酿酒专用粮全产业链技术解决方案。

宜宾市委副书记黄河表示，中心的启动对提升川酒龙头企业核心竞争力，推动乡村振兴、促进农民增收具有重要的意义。