2018年的国内咖啡市场分外热闹，尤其在咖啡外卖领域上演了一场群雄争霸赛。继瑞幸咖啡、星巴克、连咖啡之后，麦当劳也加入了咖啡外送的战局。据了解，自10月8日起，麦当劳中国旗下麦咖啡品牌在上海推出外送服务，消费者可以通过微信小程序、饿了么、美团外卖上下单。麦当劳方面表示，该项服务将在随后逐步推广至全国其他城市。
随着传统咖啡巨头星巴克不断推陈出新，新生代品牌瑞幸咖啡曲线扩张，麦当劳也在延伸服务，连可口可乐都不惜重金买下另一个咖啡巨头Costa咖啡，后来者还蠢蠢欲动，试图获得资本和消费者的青睐，未来的咖啡市场将更加多元，竞争也越发激烈。
为何巨头们都扎堆外卖咖啡这门生意？有业内人士指出，随着新生代人口红利的叠加以及不断加大，咖啡行业在未来五年内将进入高速发展的态势，2020年的市场规模或将突破3000亿。
巨头纷纷扎堆外卖咖啡
事实上，麦当劳的外送服务在9月份就已经开始，麦当劳会员可通过“i麦咖啡外送”的小程序点餐，刚开始还有免费优惠活动。在硬件上，与此前开通订餐服务“专星送”的星巴克一样，都拥有专利防溢技术的瓶盖、专业的配送团队，承诺的送达时间也在伯仲之间，仅相差两分钟。
据了解，在推出外卖服务之前，星巴克和麦当劳都曾经有过顾虑和犹豫，一来外卖用时过长，可能会影响咖啡的口感；二来咖啡配送所产生的利润不高。这让星巴克一度表示不会开拓外卖服务。
但是，眼看着咖啡这个与日俱增的市场，所有顾虑都可以被克服。麦当劳中国首席执行官张家茵接受媒体采访时曾表示，随着中国咖啡消费的日益成熟和外送市场的迅猛发展，咖啡外送市场也获得了巨大的发展前景。随着麦咖啡外送的推出，麦当劳将凭借其在咖啡和外送领域得天独厚的双重优势，让消费者快捷、便利地享受到“黄金品质”的外送咖啡。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，麦当劳推出咖啡外送这一举措，应该是看到了中国咖啡行业的红利，它进军这一领域具有相当多的优势。首先，它在中国有几千家门店，其次，在品牌输出、服务体系、配送体系、供应链等方面已经相对成熟。此外，它的定位也与其他三个品牌不同，咖啡外送对它而言是配套性产品，主营业务仍然是以汉堡为主的西式快餐。
实际上，麦当劳此时进入咖啡外卖市场，已走进了高手林立的环境中。年初，瑞幸咖啡横空出世，携资本的力量快速跑马圈地，滚雪球般迅速做大用户量，并对咖啡行业巨无霸星巴克发起挑战。老牌的咖啡品牌也不甘落后，Costa早先就接入了美团、饿了么，而肯德基的K coffee也对其外送业务进行推广，星巴克则和饿了么牵手开启外卖新征程，竞争之激烈可想而知。
数千亿规模演变出多元化市场
为何巨头们都扎堆外卖咖啡这门生意？在瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一看来，中国的咖啡市场与国外存在较大差距，主要体现在中国咖啡市场存在两个痛点：第一是价格太高，第二是购买不方便。他认为，在移动互联网时代，新零售模式是整个咖啡行业升级发展的一个必然方向，要通过线上的流动打通线下的模式，才能实现产业的优化，让顾客享受到更高品质、更便利、性价比更高的咖啡。
而从市场体量来看，有数据显示，近年来国内咖啡市场的确呈现增长态势，2017年国内咖啡行业市场规模达到了1629亿元，预计2018年超过2000亿元，并将在2020年达到3000亿元。
而从消费的人群的变迁来看，朱丹蓬指出，随着新生代人口红利的叠加以及不断加大，咖啡行业在未来五年内将进入高速发展的态势。而目前中国咖啡消费的基数较低，说明这一市场的蛋糕很大，越来越多入局者的加入，对整个咖啡产业将会有更好的提升、优化、促进作用。
有投资人则表示，近年咖啡市场火爆，主要原因是食品饮料行业内在的消费升级需求推动，不少食品饮料龙头企业的业绩增长不振，亟需寻求新的利润增长点，而咖啡市场的消费升级方向已经较为清晰，因此各大品牌、资本、公司迎合行业发展趋势纷纷进入，助推咖啡市场发展。
随着咖啡行业不断往纵深发展，多元化多业态也将是必然的趋势。朱丹蓬认为，未来主要的咖啡消费场景除了茶水间、门店、办公室，还将涌现小型咖啡屋、无人咖啡机等更丰富的消费场景，消费层次会越来越细分，市场也会更为多元化。
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